V Congreso Venezolano de Ciencia y Tecnología de Alimentos “Dra. Mercedes Baragaño de Mosqueda”
Seguridad, Calidad e Inocuidad Alimentaria
27/May/2013 - 31/May/2013
Hotel Tamanaco Intercontinental Caracas - Venezuela
lunes, 18 de febrero de 2013
Invitación a Congreso en el Area de Tecnología de Alimentos
V Congreso Venezolano de Ciencia y Tecnología de Alimentos “Dra. Mercedes Baragaño de Mosqueda”
Seguridad, Calidad e Inocuidad Alimentaria
27/May/2013 - 31/May/2013
Hotel Tamanaco Intercontinental Caracas - Venezuela
sábado, 9 de febrero de 2013
Pdvsa-Agrícola habría paralizado labores en el Complejo de Etanol
Pdvsa-Agrícola habría
paralizado labores en el Complejo de Etanol
La toma pacífica que realizaron unos 1.200
aspirantes a trabajar en la construcción del Complejo Agroindustrial de
Derivados de Caña “Pedro Pérez Delgado”, en Ospino, tuvo su consecuencia en la
paralización de las labores administrativas y de campo
Ultima Hora/María Beatriz Parilli/08-02-2013La toma pacífica que realizaron unos 1.200 aspirantes a trabajar en la construcción del Complejo Agroindustrial de Derivados de Caña “Pedro Pérez Delgado”, en Ospino, tuvo su consecuencia en la paralización de las labores administrativas y de campo de la también conocida como planta de etanol, según aseguró Germán Durán, directivo del Sibtracmap.
El vocero afirmó que el segundo día de protesta pacífica se llevó a cabo a las afueras del complejo agroindustrial, donde no les fue permitido el ingreso dado a que efectivos de la Guardia Nacional Bolivariana (GNB), custodiaban la entrada de la planta.
“Prácticamente tienen militarizada la planta, donde la gerencia de Pdvsa-Agrícola y de la empresa contratista Odebrecht, paralizaron las labores administrativas y las que venían ejerciendo unos 400 obreros contratados para la construcción del complejo”, dijo.
Aparentemente, la nueva gerencia de Pdvsa-Agrícola ordenó que se inhabilitara el transporte encargado de movilizar al personal de la obra, situación que retrasaría aún más la culminación de este proyecto, según denunció el dirigente sindical.
“Esto no es más que un saboteo para hacer quedar al sindicato, los obreros y las comunidades, como los culpables de lo que está sucediendo en la planta de etanol, lo que no es así porque nosotros lo único que exigimos es que se nos cumpla nuestro derecho al empleo”, aseveró.
El sindicalista exhortó al gobernador Wilmar Castro Soteldo a que investigue las irregularidades en torno a la construcción de la planta. “Vemos con preocupación las acciones de la nueva gerencia, que con una actitud grosera busca perjudicar a los obreros”, apuntó.
De no ser atendidas las peticiones de las personas que esperan ingresar a la obra, la próxima semana los solicitantes se trasladarán hasta la sede de la Gobernación, ya que “teníamos previsto ir hasta Caracas, pero primero queremos agotar todos los mecanismos regulares”, acotó Durán
ESCASEZ DE MAIZ
Escasez de maíz para agroindustria
15 enero 2013
VENEZUELA - La producción de maíz cayó en 2012 y
fue insuficiente para garantizar la materia prima que necesitan las
agroindustrias, lo que trajo una reducción en el volumen de productos
terminados y del abastecimiento.
En 2012 se produjeron 2,03 millones de toneladas de
maíz (blanco y amarillo), 52% de lo que se necesita para el consumo del país,
calculado por Fedeagro en 3,9 millones de toneladas, reporta Entorno
Inteligente.
La cifra de 2,03 millones de toneladas, anunciada por el ministro de Agricultura y Tierras (MAT), Juan Carlos Loyo, el pasado sábado, representa una caída de 4,1% frente a lo cosechado en 2011: 2,11 millones de toneladas, según cifras reportadas en la Memoria y Cuenta de ese despacho.
En cuanto al maíz blanco, materia prima para la harina de las arepas, Loyo dijo que se obtuvieron 1,1 millones de toneladas. Esto representa 78,5% de las necesidades de consumo de 1,4 millones de toneladas.
Loyo acotó que en maíz amarillo, usado en alimentos balanceados para animales (ABA) como cerdos, bovinos y pollos, se obtuvieron 930.000 toneladas, equivalentes a 37,2% de las necesidades estimadas en 2,5 millones de toneladas al año, y admitió problemas en esto.
"El sector privado (de pollos) nos manifestó que está en capacidad de avanzar a 100% de la producción nacional; el tema que hay que trabajar es la producción de alimentos balanceados para animales".
La cifra de 2,03 millones de toneladas, anunciada por el ministro de Agricultura y Tierras (MAT), Juan Carlos Loyo, el pasado sábado, representa una caída de 4,1% frente a lo cosechado en 2011: 2,11 millones de toneladas, según cifras reportadas en la Memoria y Cuenta de ese despacho.
En cuanto al maíz blanco, materia prima para la harina de las arepas, Loyo dijo que se obtuvieron 1,1 millones de toneladas. Esto representa 78,5% de las necesidades de consumo de 1,4 millones de toneladas.
Loyo acotó que en maíz amarillo, usado en alimentos balanceados para animales (ABA) como cerdos, bovinos y pollos, se obtuvieron 930.000 toneladas, equivalentes a 37,2% de las necesidades estimadas en 2,5 millones de toneladas al año, y admitió problemas en esto.
"El sector privado (de pollos) nos manifestó que está en capacidad de avanzar a 100% de la producción nacional; el tema que hay que trabajar es la producción de alimentos balanceados para animales".
Del equipo de redacción de ElSitioAvícola
viernes, 8 de febrero de 2013
La cruda realidad del país
Producción agroindustrial de Venezuela depende cada vez más de la materia prima importada.
Hecho por: Nestor Borjas
Las importaciones en Venezuela han crecido exponencialmente, debido a una política de Estado impulsado por el gobierno de Hugo Chávez. A la par el aparato productivo interno del país se desmorona. La producción industrial de alimentos retrocedió 6,7% durante los primeros cuatro meses de 2012, respecto al mismo período de 2011, de acuerdo con las estadísticas del Banco Central de Venezuela (BCV). El Gobierno venezolano ha logrado centralizar en buena medida la importación de materias primas agrícolas para la producción de alimentos básicos, de manera tal, que la producción agroindustrial depende del suministro del Estado. El gran objetivo del Gobierno presidido por Chávez es centralizar todas las materias primas que sirven como base para la producción de los alimentos básicos, y hacia allá enfilan baterías. En ese sentido, Carlos Osorio, ministro de Alimentación, señaló que la meta es que el total de las importaciones de alimentos se realice a través de la Corporación de Abastecimientos y Servicios Agrícolas (CASA).
CASA se encarga de la importación de las materias primas para la elaboración de productos terminados como harina de maíz precocida, arroz y café. A través del Plan Estado Importador a Terceros, CASA suministró 1,67 millones de toneladas en 2011, entre materias primas y productos terminados a la industria privada de alimentos.
La estatal importa el 100% del arroz y del maíz blanco que se requiere para compensar el déficit de la producción nacional; así como 40% de la compras del maíz amarillo. Situación similar ocurre con el café; el trigo para las pastas y el pan; el azúcar, el aceite y la leche.
La producción agrícola nacional durante los últimos años ha sido insuficiente para atender la demanda del sector agroindustrial, por lo que las importaciones han servido para cubrir el déficit que es cada vez mayor.
Durante el segundo semestre de este año las importaciones serán el motor que mueva a la agroindustria. Ese es el caso de las pequeñas y medianas industrias procesadoras de café que recibirán de CASA 650 mil quintales para procesar.
La producción interna del rubro en 2011 fue de 785 mil quintales, de acuerdo con cifras de Fedeagro, de los cuales las pequeñas y medianas procesadoras compraron 400 mil quintales. La materia prima nacional alcanzó hasta febrero, por lo que hasta octubre, cuando salga la nueva cosecha, la industria se nutrirá de las importaciones.
La industria de harina de maíz precocida también está siendo abastecida de maíz blanco importado, en vista de que la cosecha se quedó corta para cubrir la demanda del sector. Lo mismo ocurre con el arroz que el Estado lo suministra mensualmente a las procesadoras.
Hasta 2008 la producción de ambos rubros era autosuficiente, pero la política de control de precios y los efectos del clima afectaron los rendimientos de la producción que hoy es deficitaria tanto en maíz como en arroz.
Las importaciones de rubros básicos crecieron 9% en 2011, cuando se compraron 4 millones de toneladas de alimentos en el exterior. El valor de dichas compras fue 130% más que las realizadas en 2010, según la Memoria y Cuenta del Ministerio de Alimentación.
Zonas cafetaleras colombianas
Colombia renovaría 80% o 90% de cafetales al
2016
El país
busca sustituir 100.000 hectáreas en el 2013. En los últimos dos años cambió
244.000 hectáreas.
Colombia aspira a incrementar, a entre un 80 y 90
por ciento, sus cafetales renovados en el 2016 para aumentar paulatinamente su
producción y sostenerla en los niveles históricos de 11 millones de sacos
anuales, afirmó el gerente de la Federación Nacional de Cafeteros, Luis Genaro
Muñoz.
Conjuntamente el plan incluye incrementar el área
sembrada a un millón de hectáreas, desde las 930.000 actuales, con el propósito
de elevar la producción de café a 18 millones de sacos de 60 kilos anuales
hacia el futuro, si las condiciones del mercado lo permiten.
El país, famoso por sus cafés suaves y de alta
calidad, viene de registrar en el 2012 su peor cosecha en más de tres décadas
-7,74 millones de sacos- como consecuencia del mismo programa de renovación y
de las fuertes lluvias que llevaron a incumplir sus metas en los últimos cuatro
años.
Muñoz destacó que alrededor de 500.000 sacos no
salieron al mercado a finales del año pasado a la espera de mejores precios, lo
que impidió alcanzar la meta de producción.
Desde la década de 1980 hasta el 2008, Colombia
registraba un promedio de producción cercano a los 11 millones de sacos que lo
mantuvo en el sitial como uno de los principales productores mundiales junto
con Brasil.
http://www.portafolio.co/economia/colombia-cafe
Información de último momento RUMOR DE CONTAMINACION DE EMPRESAS POLAR
EMPRESAS POLAR DESMIENTE CONTAMINACION DE SUS CERVEZAS
A través de su cuenta en la red social Twitter, @EmpresasPolar, la organización afirmó que “es falso que las cervezas que diariamente miles de trabajadores producen con esfuerzo y compromiso, estén contaminadas”.
“Les pedimos que no se hagan eco de estas falsas y lamentables cadenas“, agregó.
En tal sentido, la organización destacó que la calidad de los productos de Cervecería Polar “está ampliamente demostrada”.
“Nuestros productos tienen un estricto control de calidad y están elaborados con tecnología de punta“, resaltó.
Asimismo, Empresas Polar indicó que no serán retirados productos del mercado porque no existe tal contaminación.
“Nuestras cervezas siguen presentes en el mercado venezolano para seguir satisfaciendo las preferencias de los consumidores venezolanos”, manifestó.
jueves, 7 de febrero de 2013
EVOLUCION DE LA AGROINDUSTRIA EN VENEZUELA
Evolución de la agroindustria en Venezuela
En los
países en vías de desarrollo la industria agroalimentaria juega un papel de
gran
importancia
en la actividad económica, siendo que en buen número de casos, esta constituye
el
eje
fundamental de la estructura económica. En
el caso de América Latina, su importancia se
evidencia,
no sólo en el peso dentro del producto industrial sino también en el comercio
exterior,
pues este
sector, a pesar de mostrar uno de los más bajos índices de crecimiento
sectorial en la
región en
las últimas dos décadas, continua respondiendo por una fracción muy importante
de
las
exportaciones.
Este, sin
embargo, no es el caso de Venezuela. Ampliamente reconocido es que la actividad
petrolera
modificó el carácter agrario de la economía venezolana, contrayendo
significativamente
la
importancia de este último renglón en la actividad de exportación (Mercado A,
2005). De
hecho en
el año de 1970 mientras que agricultura, alimentos y bebidas daban cuenta del
47 % de
las
exportaciones totales de América Latina, en Venezuela, estás apenas daban
cuenta del 7 %
(CEPAL,
2004).
Sin
embargo, a pesar de la perdida de importancia relativa que experimentó la
agricultura durante
gran parte
del siglo XX, se fue desarrollando una industria agroalimentaria en la que
algunas
ramas
presentaban una importante modernización tecnológica, y con un peso importante
en la
actividad
económica. La estructura rentística dentro del modelo de sustitución de
importaciones,
permitía
la importación de grandes volúmenes de materias primas e insumos que hacían
menos
dependiente
a la industria agroalimentaria de la actividad agrícola, un comportamiento
digamos,
anómalo
pues, como se vio, estas actividades tienden a estar profundamente relacionadas,
A partir
de 1983, a raíz de la primera devaluación importante en más de cincuenta años y
la
aplicación
del control de cambio, se comenzó a
cuestionar más asiduamente “el abandono del
campo”
planteándose, una vez más, la necesidad de desarrollar el sector. Así a
mediados de los
ochenta,
se implantaron algunas políticas de estímulo, básicamente a través de generosos
subsidios
con divisas preferenciales, bajas tasas
de interés (8,5 %) y control de precios. La
producción
durante el período 1984 - 1988 se incrementó en todos los rubros, determinando
una
disminución
de las importaciones agrícolas de 50 %, entre 1982 y 1987, con importantes
disminuciones
en rubros como el azúcar y el maíz (Mercado, 2005)
Este
período, que se dio a conocer oficialmente como el del milagro agrícola, amplió
significativamente
la oferta interna de alimentos alcanzando el récord histórico de superficie
bajo
siembra de
2.181.000 hectáreas en 1988 (Ibíd. ant.). Sin embargo, no disminuyo la
dependencia
de la
importación de insumos clave como semillas y maquinaria agrícola.
Estos
resultados se vieron totalmente empañados por gigantescos casos de corrupción
que
envolvieron
justamente la importación de estos bienes bajo el régimen de control de cambios
de
esa época.
La magnitud de los subsidios encubría la ineficiencia y la baja productividad.
Por otra
parte, al
no estimularse el desarrollo de capacidades técnicas en la producción de
semillas y de
otros
insumos fundamentales de mecanización agrícola, no se avanzó en la conformación
de un
sector
eficiente. Así, se estaba ante un sector que crecía en términos de producto más
no en
términos
de eficiencia y capacitación tecnológica. En otras palabras, crecía
artificialmente.
Después de
1989, con la adopción de los diferentes
programas de ajuste macro-económico, se
eliminan
los subsidios, buscando forzar al sector a “hacerse competitivo”. Sin embargo,
el efecto
neto fue
el progresivo desmantelamiento del
sector favoreciendo, paradójicamente, la
competencia
de importaciones agrícolas fuertemente subsidiadas (Ibíd. ant.). Se registra
una
contracción
importante de la producción de muchos rubros volviéndose a la práctica
sistemática
de la
importación
A raíz de
la implementación del programa de apertura económica en 1989, se abandona la
política
de subsidios y disminuye la producción local de muchos rubros. El análisis del
valor de la
producción
entre 1997 y 2002 evidencia un crecimiento muy pequeño del sector, lo cual
muestra
una
situación de estancamiento, con diferencias importantes entre las ramas, que se
agudiza en
los años
siguientes producto de la crisis socio-política.
Esta
situación con algunos ligeros cambios, se mantiene hasta finales de la década
de los noventa.
En el
ámbito internacional se denunciaban las prácticas proteccionistas y de
subsidios practicadas
por la
Unión Europea y los Estados Unidos, justamente aquellos que habían obligado a
los países
subdesarrollados
a eliminar dichas prácticas. En 1997, la
agricultura vuelve al tapete de la
discusión
nacional. Los productores agrarios desarrollan acciones tendientes a mostrar
que
mientras
los consumidores pagaban más caro los alimentos, el productor primario recibía
proporcionalmente
menos por sus bienes y el país se perjudicaba por la caída de la producción
interna,
el aumento de las importaciones y la disminución del empleo rural (Gaviría,
1997). Otra
de las
consecuencias de la apertura que se manifestó en forma clara en la estructura
de la
industria
de alimentos, fue la creciente concentración de la producción en unas pocas
grandes
empresas a
través de múltiples fusiones y la absorción de medianas y pequeñas empresas con
el
mejor
potencial por parte de empresas
transnacionales. A pesar de todo, las
empresas pequeñas
que
sobrevivieron se concentraron en cubrir mercados especializados y locales
dedicándose a la
elaboración
de alimentos, en muchos casos de manera casi artesanal.
Todos
estos acontecimientos dieron pie para que los diferentes actores políticos de
cara a las
elecciones
de 1998, plantearan en sus programas la
necesidad de reestablecer la actividad
agrícola
como prioridad. A partir de 1999 con la entrada del nuevo gobierno se
adelantaron
acciones
“políticas” en esta dirección, específicamente se formula y promulga la ley de
Tierras y
se delinea
la organización de pequeños productores en cooperativas.
El crecimiento promedio anual fue de 2.4% en
los años ochenta y 2.5% de 1990 a 2002, inferior al crecimiento general que fue
de 2,8 % (FAO, 2003)
No
obstante, el crecimiento de la producción interna bajo la sustitución de importaciones
estimuló el surgimiento de nuevos tipos de siembras y la modernización de la
ganadería. Es significativo el crecimiento del cultivo de cereales como el maíz, sorgo y arroz y el
incremento en la actividad pesquera.
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miércoles, 6 de febrero de 2013
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